Soja
A soja e seus benefícios para uma vida equilibrada

No Brasil, o cultivo do grão da soja passou a ser estimulado em meados dos anos 1950, por ser a melhor alternativa para a temporada de verão, a fim de suceder o trigo, cultivado no inverno. Atualmente, a soja tem sido tema de muitas discussões. Poucos sabem, mas ela é um dos alimentos vegetais mais completos[i] que existem e, quando comparada a outros vegetais, apresenta qualidade protéica superior. Isto quer dizer que é um grão rico em proteína de alto valor biológico. Para explicar melhor, as proteínas são divididas em dois grupos: de origem animal (carnes, aves, leites e derivados) e de origem vegetal (leguminosas e cereais), e são compostas por diversos aminoácidos (estruturas mais simples responsáveis por formar as proteínas), que atuam de diferentes maneiras no organismo. São conhecidos ao todo 20 diferentes tipos de aminoacidos, que permitem que o organismo desempenhe suas funções adequadamente.

veja mais


<
>