11/08/2016
Escrito por Valor Econômico

Setor de alimentos simplifica receitas e adota uso de menos ingredientes

Reportagem do Wall Street Journal publicada pelo Valor destaca que, em vez de ocultar longas listas de ingredientes em letras minúsculas no verso das embalagens, os fabricantes de alimentos estão destacando suas fórmulas mais simples na parte frontal dos rótulos. A Hershey Co é um exemplo: a fabricante passou um ano e meio trabalhando para reduzir o número de ingredientes da calda de chocolate. O resultado foi o Simply 5, calda de chocolate com apenas cinco ingredientes (a anterior continha 11). O principal desafio para que isso aconteça é a substituição dos açúcares. No caso do Simply 5, a solução foi trocar o xarope de milho por uma combinação de açúcar e xarope de cana. A General Mills e a Häagen-Dazs também lançaram recentemente produtos de apenas cinco ingredientes.

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