sexta-feira, 21/11/2008 18:07:43

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O MERCADO DE FOOD SERVICE NO BRASIL – Setembro 2008

I- INTRODUÇÃO

  • O que é o Food Service?
  • Distribuição Regional do Valor das Vendas
  • Distribuição Regional do Volume de Vendas

II - MUTAÇÕES EM CURSO NOS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO

  1. Tendências no Mercado de Alimentos Face à Estabilização
  2. Local do Consumo de Alimentos  - Refeições Fora do Lar
  3. Alimentação Fora do Domicílio
  4. Mutações nas Despesas de Alimentação no Brasil e  Participação das Mulheres na PEA
  5. Brasil Participação Feminina no Mercado de Trabalho
  6. O Mercado do Microcrédito no Brasil

III - SISTEMAS DE DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS

  1. Dimensão dos Canais de Distribuição de Alimentos
  2. Participação do Mercado de Refeições Fora do Lar no Consumo de Alimentos
  3. Crescimento do Mercado de Food Service - Variação Anual
  4. Crescimento do Mercado de Food Service - Refeições Fora do Lar (var% 2007/97)
  5. Fluxograma da Distribuição de Alimentos 2007
  6. Sistemas de Distribuição de Alimentos
  7. Pesquisa ABIA - Grandes Consumidores
  8. As Vendas da Indústria Segundo Canais 2007
  9. Receita Anual dos Canais de Food Service 2004
  10. O Food Service na Receita dos Canais 2004

IV - O MERCADO DE FOOD SERVICE NO BRASIL

  1. O Mercado das Classes D e E para o Food Service
  2. Mercado de Alimentação Preparada Fora do Lar
  3. Serviços de Alimentação e Alojamento no Brasil
  4. Restaurantes no Brasil
  5. Segmentos com Seviços de Alimentação (Evolução 2000 – 2004 – 2007)
  6. Dimensionamento de Mercado dos Serviços de Alimentação - 2006
  7. Número de Empresas Formais nas Empresas do Setor de Serviços de Alimentação
  8. Número de Empresas Formais do Setor de Hotéis e Motéis
  9. Hotelaria de Eventos
  10. Número de Empregos Formais nas Empresas do Setor de Serviços de Alimentação Fora do Lar
  11. Receita Bruta e Lucro Bruto nas Empresas Formais do Setor de Hotéis e Motéis
  12. Receita Bruta e Lucro Bruto nas Empresas do Setor de Serviços de Alimentação Fora do Lar
  13. Participação de Mercadorias e Materiais de Consumo no Faturamento Bruto de Restaurantes e Lanchonetes Formais
  14. Participação de Mercadorias e Materiais de Consumo nas Despesas Totais de Hotéis e Motéis Formais
  15. Operadores Fornecedores de Alimentos Food Service
  16. Grandes Empresas Disputam os Mercados de Hotelaria e Restaurantes
  17. Modernização dos Restaurantes e Food Service – I/II/III
  18. Pesquisa Sobre Hotelaria no Brasil – I a IV
  19. Mercado Hoteleiro se Prepara para a Expansão I-II
  20. Principai Cadeias de Hotéis em Operação no Brasil
  21. Mercado Hoteleiro
  22. O Grupo Accor no Brasil
  23. Números-Chave 2006
  24. A Indústria do Turismo no Brasil
  25. Bares por Grupo de 1000 Habitantes
  26. Potencial do Mercado dos Restaurantes Industriais Segundo Refeições/Dia
  27. O Mercado de Refeições Coletivas
  28. Comparações Internacionais no Mercado de Refeições Industriais
  29. Food Service e Cesta do Trabalhador
  30. Faturamento de Refeições – 2000/2007
  31. O Mercado de Refeições Servidas para Colaboradores e Entidades no Brasil
  32. Brasil: Vendas da Indústria para  as Redes de Fast Food
  33. Gastos Mundiais com Comida Rápida
  34. Localização Lojas Fast Food no Brasil
  35. Fast Food: Comparativo de Tamanhos de Mercado
  36. Redes Fast Food Nacionais no Exterior
  37. Mercado de Fast Food no Exterior por Grandes Setores – 1997
  38. Número de Lojas Fast Food Brasil
  39. O Mercado de Fast Food no Brasil
  40. Pesquisa de Hábitos de Consumo de Fast Food
  41. Desenvolvimento do Fast Food
  42. Catering: Food Service no Ar
  43. Crescimento das Lojas de Conveniência no Brasil
  44. Estrutura do Varejo Brasileiro Estudos AC Nielsen
  45. Índice AC Nielsen Bar - nº de Lojas   - 1999/2000
  46. Índice AC Nielsen de Sorvete  - 1999/2000
  47. Perfil do Setor de Panificação no Brasil
  48. Composição Média do Faturamento
  49. Composição Média de Custo dos Produtos Produzidos em uma Padaria
  50. Classificação das Empresas Atendidas pela ABIP/PROPAN por Faturamento
  51. Classificação das Empresas Atendidas por Faturamento 2007
  52. Custos Operacionais
  53. Tendências e Oportunidades do Setor
  54. Tendências das Padarias
  55. Panificadoras
  56. Panificadoras e Hábitos de Compras
  57. Participação no Mercado por Tipo de Produto em 2007
  58. Mercado de Alimentos Diet e Light
  59. Quantidade de Máquinas Vending Machine Instalada
  60. O Mercado de Vending Machines
  61. Cozinhas Express
  62. Quadro das Principais Redes de Franquias no Brasil
  63. Rotisseria de Supermercados
  64. O Trabalho da ABIA
  65. Perdas Diárias em Alimentos na GSP

V -  CENÁRIO 2005 E PERSPECTIVAS DO MERCADO DE FOOD SERVICE

     82.  Perspectivas do Mercado de Food Service

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