17/04/08
ABIA e Ipsos apresentam primeira pesquisa do mercado de Food Service
Em café da manhã realizado no Hotel Renaissance em São Paulo na última terça-feira dia 15 de abril, a ABIA apresentou a 1ª Pesquisa Indicadores de Food Service – Hábitos, Motivações e Desafios do Mercado Brasileiro de Alimentação Fora do Lar.
Realizada em parceria com a Ipsos Public Affairs, multinacional francesa, o estudo mapeou em profundidade os hábitos dos consumidores na alimentação fora do lar em São Paulo e Rio de Janeiro, e levantou dados precisos sobre as tendências do setor nos próximos anos. Estiveram presentes representantes da indústria alimentícia e principais operadores e distribuidores especializados em Food Service. O evento contou ainda com o apoio da Ticket.
O presidente da ABIA, Edmundo Klotz, recentemente reeleito para o cargo, abriu o evento dizendo que a Comissão de Food Service da entidade foi estruturada há 12 anos atrás com a finalidade de estudar de forma marcante este mercado. “Na época se vislumbrava uma grande oportunidade para a Indústria, que se concretizou ao passar dos anos”, completa ele. Chamou a atenção para a importância dos números e tendências observados na pesquisa e para os saltos de crescimento que a área de refeições fora de casa tem apresentado nos últimos 12 anos, indicadores com taxas de crescimento “chinesas”, na casa dos dois dígitos, disse ele.
O Coordenador de Comissão de Food Service da ABIA, Jean Louis Belo Gallego, dedicou-se a descrever o ambiente em que se dá esse crescimento, apontando o cenário para o desenvolvimento da área a partir de dados sobre a atual divisão da população brasileira e hábitos de consumo nas principais cidades, por classe e faixa etária. Segundo Jean “a Pesquisa IPSOS é um marco no conhecimento sistemático e profissional para o acompanhamento desse segmento”.
Os dados mais relevantes e estudados há anos, foram apresentados pelo gerente do Departamento de Economia e Estatística da ABIA, Amílcar Lacerda de Almeida, que tem acompanhado a evolução desse mercado pelo lado da indústria, em comparações com outros segmentos, como o varejo, por exemplo. Amilcar mostrou a divisão do mercado nos últimos anos e seu crescimento por faixa de consumo segundo os tipos de estabelecimentos.
A última apresentação do evento foi conduzida por Paulo Cidade, Diretor da Ipsos Public Affairs, que falou como a pesquisa foi estruturada, salientando que “este relatório vai subsidiar o gerenciamento e o processo de decisões das empresas que trabalham com o Food Service”.
A parceria entre a ABIA e a Ipsos está construída para renovar o estudo a cada seis meses. O objetivo das pesquisas é o monitoramento mais dinâmico desse mercado, que tem crescimento constante há anos e que já compõe parte importante da produção industrial de alimentos.
Informações:
www.foodservice.com.br
luci.oliveira@ipsos.com.br