CONGRESSO DA ABIA NASCE CONSOLIDADO
O presidente da ABIA, Edmundo Klotz, abriu o Congresso falando sobre a importância do food service para a indústria de alimentos, como um canal de distribuição que hoje A programação iniciou com a palestra internacional de Steve Wright, diretor da YUM Brands!, a maior rede de fast food do mundo, presente em mais de 110 países, que falou das “Estratégias de Expansão, Fidelização e Diversificação de Negócios – como conquistar mercados”. Após essa palestra Paulo Cidade, diretor da Ipsos, apresentou a Pesquisa: “Indicadores de Food Service: hábitos, motivações, e desafios do mercado brasileiro de alimentação fora do lar”, uma realização da ABIA e da Ipsos, empresa multinacional francesa de pesquisas, com escritórios em 56 países. Mariângela Ikeda Ribeiro, diretora do Grupo Pão de Açúcar, falou sobre o “Crescimento do Food Service dentro dos Supermercados: rotisseria, padaria, lanchonete e café”. Em seguida foi a vez de Marcelo Ferraz, sócio-proprietário do Wraps, cadeia de restaurantes com uma proposta de oferecer somente alimentação saudável e equilibrada, que falou sobre a “Inovação de Cardápio x Perfil do Consumidor”. No período da tarde, o Congresso reiniciou com a apresentação da palestra “Como construir diferenciais num mercado cada vez mais voltado para a globalização, levando em conta as características regionais”, apresentada por Norman Baines, gerente geral da América do Sul da maior rede de “casual dinnig” no mundo – Applebee’s. Em seguida, Celso Cruz, diretor de supply chain do Mc Donald’s, falou sobre “Como desenvolver fornecedores para um crescimento sustentado”. Depois foi a vez do Giraffas, rede de restaurantes presente em 19 estados brasileiros, representado pelo sócio-operacional Claudio Miccielli e sócio-proprietário Ricardo Nishikawa, que apresentaram um Case Empresarial sobre os “Desafios na obtenção de produtos e abastecimento no mercado brasileiro” e também sobre a “Influência de Processos e Produtos Internacionais no cardápio da empresa”. Manuel Hing, sócio-diretor da MMadorf, uma empresa dedicada a oferecer soluções em comércio internacional, falou dos “Desafios para o modelo broadline no mercado brasileiro”. O congresso finalizou com o painel: “O Poder da Alimentação Fora do Lar – Inovação e Renovação do Food Service” trazendo ao palco três panelistas, Paulo Henrique Alves – sócio-proprietário da rede de padarias Letícia, Paulo de Oliveira Pires – presidente da GRSA, empresa que oferece soluções em refeições coletivas e que acaba de atingir a marca de 1 milhão de refeições-dia no Brasil e Eduardo Ourivio – VP do grupo Umbria, representando o Spoleto, uma de suas marcas, o qual possui 196 lojas no Brasil, 11 no México e 3 na Espanha. Esse painel foi moderado por Fernanda Laje, jornalista e membro do Conselho Editorial da Revista Food Service News. O Congresso contou com o apoio da Nestlé, Nova América, Martin-Brower, Marfrig, Cryovac, Cargill, McCain, Prativita, Tetra Pak, Sadia e Rich do Brasil, todos patrocinadores do evento. Contou ainda com o apoio institucional das seguintes entidades: ABAD, ABEA, ABERC, ABF, ABIH, ABRACORH, ABRAN, ABRE, ITAL, SBCTA, SENAC, SINDIPAN, SIPAN, AIPAN, SESI, SENAI, NIELSEN e do Ministério da Agricultura, e do apoio de mídia da Revista Food Service News, Gironews, Indústria da Alimentação, Nutrinews, Food Express, Cozinha Profissional e Revista Hotel News, que ampliaram a divulgação do evento. O 1º Congresso Internacional de Food Service 2008 foi um evento paralelo à “EXPO IS, Feira de Ingredientes e Soluções para a Indústria Alimentícia”, organizada pela Nielsen em sua segunda edição no Transamérica, entre os dias 09 e 11 de setembro. A ABIA construiu um Pavilhão na feira onde organizou a Mostra Food Service ABIA 2008, local destinado aos Patrocinadores do Congresso que mostraram produtos, novidades e serviços para o segmento do food service. O evento superou todas as expectativas. A excelente receptividade deu início às conversações, no mesmo dia, para uma segunda edição, que já começou a ser estudada. O 1º Congresso Internacional de Food Service da ABIA nasceu consolidado, abrindo um canal de comunicação direta entre a indústria e os operadores de food service, que analisaram oportunidades de crescimento mútuo, ampliando seus conhecimentos a fim de poderem, juntos, dinamizar ainda mais o crescimento do setor. |
O 1º Congresso Internacional de Food Service 2008 – O Poder da Alimentação Fora do Lar que foi realizado no dia 10 de setembro no Transamérica Expo Center, contou com a presença maciça de mais de 300 congressistas, excedendo a capacidade do Auditório.  |