O MERCADO DE FOOD SERVICE NO BRASIL – fevereiro 2010

I- INTRODUÇÃO

• Food Service no Brasil

• Distribuição Regional do Valor das Vendas

• Distribuição Regional do Volume de Vendas

II - MUTAÇÕES EM CURSO NOS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO

1. Tendências no Mercado de Alimentos Face à Estabilização
2. Local do Consumo de Alimentos  - Refeições Fora do Lar
3. Alimentação Fora do Domicílio
4. Evolução da Participação da Alimentação fora do Lar nos Gastos Totais com Alimentos
5. Mutações nas Despesas de Alimentação no Brasil e  Participação das Mulheres na PEA
6. Brasil Participação Feminina no Mercado de Trabalho

III - SISTEMAS DE DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS

7. Dimensão dos Canais de Distribuição de Alimentos
8. Evolução das Vendas da Indústria da Alimentação para o Canal Food Service X Varejo Alimentício no Mercado Interno
9. Crescimento do Mercado de Food Service - Refeições Fora do Lar (var% 2008/98)
10. Faturamento dos Canais - Preços ao Consumidor
11. Fluxograma da Distribuição de Alimentos 2009p
12. Sistemas de Distribuição de Alimentos
13. Pesquisa ABIA - Grandes Consumidores
14. Food Service: As Vendas da Indústria Segundo Canais 2009p

IV - O MERCADO DE FOOD SERVICE NO BRASIL

15. Receita Anual dos Canais de Food Service
16. O Food Service na Receita dos Canais – em %
17. O Mercado das Classes D e E para o Food Service
18. Mercado de Alimentação Preparada Fora do Lar
19. Serviços de Alimentação e Alojamento no Brasil
20. Restaurantes no Brasil
21. Serviços de Alimentação no Brasil Evolução do Nº de Estabelecimentos
22. Segmentos com Serviços de Alimentação (Subgrupo I - Comercial) (Evolução 2000 – 2004 – 2008)
23. Segmentos com Serviços de Alimentação (Subgrupo II - Social))
24. Dimensionamento de Mercado dos Serviços de Alimentação por Segmento - 2008
25. Número de Empresas Formais nas Empresas do Setor de Serviços de Alimentação
26. Número de Empregos Formais nas Empresas do Setor de Serviços de Alimentação Fora do Lar
27. Receita Bruta e Lucro Bruto nas Empresas Formais do Setor de Serviços de Alimentação Fora do Lar
28. Participação de Mercadorias e Materiais de Consumo no Faturamento Bruto de Restaurantes e Lanchonetes Formais
29. Fornecedores de Alimentos Food Service
30. Grandes Empresas Disputam os Mercados de Food Service
31. Número de Empresas Formais do Setor de Hotéis e Motéis
32. Receita Bruta e Lucro Bruto nas Empresas Formais do Setor de hotéis e Motéis
33. Participação de Mercadorias e Materiais de Consumo nas Despesas totais de hotéis e Motéis Formais
34. Pesquisa Sobre Hotelaria no Brasil – I a IV
35. Mercado Hoteleiro se Prepara para a Expansão
36. Hotelaria de Eventos
37. Principais Cadeias de Hotéis em Operação no Brasil
38. A Indústria do Turismo no Brasil
39. Modernização dos Restaurantes e Food Service
40. Tendências no Mercado de Restaurante
41. Restaurantes Comerciais – Distribuição por Estado
42. Bares por Grupo de 1000 Habitantes
43. Potencial do Mercado dos Restaurantes Industriais Segundo Refeições/Dia
44. O Mercado de Refeições Coletivas
45. Comparações Internacionais no Mercado de Refeições Industriais
46. Food Service e Cesta do Trabalhador
47. Faturamento de Refeições – 2000/2009
48. O Mercado de Refeições Servidas para Colaboradores e Entidades no Brasil – 2000/2009
49. O Mercado de Fast Food no Brasil
50. Desenvolvimento do Fast Food
51. Fast food no Brasil: Evolução do Número de Redes e Lojas
52. Brasil: Vendas da Indústria para as Redes de Fast Food – R$ Bilhões
53. Localização Lojas Fast Food no Brasil
54. Quadro das Principais Redes de Franquias no Brasil Alimentação
55. Food Service – Comparativo Internacional – Vendas em US$ Bilhões
56. Gastos Mundiais com Comida Rápida – US$ Per Capita/Ano 1997
57. Fast food: Comparativo de Tamanhos de Mercado
58. Redes Fast Food Nacionais no Exterior
59. Mercado de Fast Food no Exterior por Grande Setores
60. Pesquisa de Hábitos de Consumo de Fast Food
61. Catering: Food Service no Ar
62. Perfil do Setor de Panificação no Brasil
63. Tendências no Mercado de Panificação Artesanal
64. Panificadoras e Hábitos de Compras
65. Composição Média do Faturamento
66. Composição Média de Custo dos Produtos Produzidos em uma Padaria
67. Classificação das Empresas Atendidas pela ABIP/PROPAN por Faturamento
68. Classificação das Empresas Atendidas por Faturamento 2007
69. Custos Operacionais
70. Tendências e Oportunidades do Setor
71. Panificadoras
72. O Mercado de Vending Machines
73. Canal Vending – Quantidade de Máquinas Instaladas
74. Canal Vending – Evolução das Vendas em R$ Milhões 2007/2009
75. Participação no Mercado por Tipo de Produto em 2008
76. Mercado de Lojas de Conveniência no País
77. Crescimento das Lojas de Conveniência no Brasil
78. Lojas de Conveniência – Tendências
79. Cafeterias – Mercado
80. Cafeterias – Tendências
81. Crescimento das Cafeterias no Brasil em Unidades
82. Cozinhas Express
83. Rotisseria de Supermercados
84. Perdas Diárias em Alimentos na GSP

V -  CENÁRIO 2010 E PERSPECTIVAS DO MERCADO DE FOOD SERVICE

85. Perspectivas do Mercado de Food Service
86. O Trabalho da ABIA

Preço Associado: R$ 100,00
Preço Não-Associado: R$ 200,00