HORÁRIOS

DURAÇÃO

PALESTRA

PALESTRANTES

8h30 às 9h00

30´

Credenciamento

9h00 às 9h20

20´

Abertura

- Dr Edmundo KLOTZ, Presidente ABIA;

- Sr Jean Louis B. GALLEGO, Coord Comissão de Food Service da ABIA;

9h20 às 10h05

45´

Estratégias de Expansão, Fidelização e Diversificação de Negócios – como conquistar mercados.

YUM! RESTAURANTS – YUM! BRANDS
- Mr Steve WRIGHT , Director Global Strategic Sourcing Supply Chain Management;

10h05 às 10h20 

Perguntas

10h20 às 10h40

20´

Pesquisa ABIA-Ipsos: “Indicadores de Food Service: hábitos, motivações e desafios do mercado brasileiro de alimentação fora do Lar”.

Ipsos Public Affairs
- Sr Paulo CIDADE, Diretor de Atendimento;

10h45 às 11h05         

INTERVALO ( Networking Coffee Break)

11h10 às 11h45

35´

Crescimento do Food Service dentro dos Supermercados: rotisseria, padaria, lanchonete e café.

Grupo PÃO DE AÇÚCAR
- Sra Mariângela IKEDA RIBEIRO, Diretora de Desenvolvimento e Formação Técnica em Perecíveis;

11h45 às 12h20

35´

Inovação de Cardápio X Perfil do Consumidor.

Restaurantes WRAPS
- Sr. Marcelo FERRAZ, Sócio - Proprietário;

12h20 às 12h30       

Perguntas

12h30 às 13h45      

ALMOÇO LIVRE

13h45 às 14h25

40´

Como construir diferenciais num mercado cada vez mais voltado para a globalização, levando em conta as características regionais.

APPLEBEE´S
- Mr. Norman H. BAINES, General Manager - South America;

14h25 às 15h05

40´

Como desenvolver fornecedores para um crescimento sustentado.

McDONALD´S
- Sr Celso CRUZ, Diretor de Compras e Qualidade da DIV Brasil (Supply Chain);

15h05 às 15h45

40´

-Desafios na obtenção de produtos e abastecimento no mercado Brasileiro - Case Empresarial e Influência de Processos e Produtos Internacionais no cardápio da empresa;
- Comparativo com o mercado Internacional.

GIRAFFAS
- Claudio MICCIELLI, Sócio-Operacional;




- Ricardo NISHIKAWA,
Sócio-Proprietário;

15h50 às 16h10       

Perguntas

16h15 às 16h35       

INTERVALO ( Networking Coffee Break)

16h40 às 17h10

30´

Quais os desafios para o Modelo Broadline no Mercado Brasileiro.

MMadorf Comércio Internacional
- Sr Manuel HING, Sócio-Diretor, Ex Dir. Geral da MBB e Ex. Proprietário da Thagass;

17h15 às 18h10

55´

PAINEL: O Poder da Alimentação Fora do Lar.

- Inovação e Renovação do Food Service.

Moderador: Fernanda Lage, Jornalista.

Rede Padarias LETÍCIA Arte e Talento
- Sr Paulo Henrique ALVES, Sócio-Proprietário;

GRSA
- Sr Paulo de OLIVEIRA PIRES, Presidente;

Grupo UMBRIA S.A (Spoleto, Domino´s, Koni)
- Sr Eduardo OURIVIO, Vice-Presidente do Grupo;

18h10 às 18h30       

Perguntas

ENCERRAMENTO