8h00 – 9h00

Credenciamento

9h00 - 9h20

20min

Abertura ABIA

9h20 - 10h05

45min

Palestra Internacional:
“Sistema de distribuição para o mercado de Food Service: Como funciona nos EUA e Brasil, seus desafios e perspectivas.“

Um oferecimento
MARTIN-BROWER.

-Boyd F. Jordan III, Presidente da REINHART FOOD SERVICE L.L.C. (Reyes Holdings Group / EUA).
- Tupanangyr Gomes Filho, Diretor Presidente da MARTIN-BROWER América Latina.

10h05 - 10h15

10min

Perguntas

10h20 - 10h40

20min

1º Intervalo

10h45 - 11h25

40min

“Tendências 2010-2011 e sua aplicação estratégica em Food Service para o mercado de nichos”.

- Dario Caldas, Sociólogo e Diretor do OBSERVATÓRIO DE SINAIS.

11h25 - 11h35

10min

Perguntas

11h40 - 12h20

40min

“ESSO - Redefinido o conceito de conveniência.”

- Luiz Felipe Monteiro Fausto Barreto, Gerente de Food Service da COSAN COMBUSTÍVEIS E LUBRIFICANTES SA.

12h20 - 12h30

10min

Perguntas

12h30 - 14h00

1,5 horas

Almoço - livre

14h00 - 14h40

40min

“Padarias: do pão à refeição. Como atender um multicanal de Food Service?”

- João Diogo, Sócio-Proprietário da PANIFICADORA CEPAM.
- Reinaldo Bertagnon, Executivo Comercial/ PANIFICADORA CEPAM.

14h40 - 14h50

10min

Perguntas

14h55 - 15h35

40min

“Outback: propriedade como modelo de negócio no Food Service.”

- Salim Boulos Maroun, Presidente COO do OUTBACK STEAKHOUSE.

15h35 - 15h45

10min

Perguntas

15h50 - 16h10

20min

2º Intervalo

16h15 - 17h05

50min

Painel:
“Operação de Restaurantes
em hospitais e redes de autosserviço.”
Mediador: Adélia Chaves, Diretora da Revista Nutrinews.

- Jorge Nishimura, Presidente do NOAH GASTRONOMIA.
- Rubens Bastista Jr, CEO do MAKRO ATACADISTA S/A.

17h05 - 17h20

15min

Perguntas

17h20 - 17h30

10min

Encerramento

Jean Louis, Comissão de Food Service da ABIA.