ADÉLIA CHAVES
Diretora Editora da Revista e do Portal NUTRINEWS

Adélia Chaves, diretora editora da revista e do portal Nutrinews, vitrine do foodservice brasileiro. Formada em administração de empresas e técnica em Nutrição, também atua como vice-presidente América do Sul e diretora Brasil da OMPG-press (Organização Mundial de Imprensa e Divulgação Gastronômica) e é consultora de projetos especiais em alimentação.

BOYD F. JORDAN III
Presidente – REINHART FOOD SERVICE L.L.C (Reyes Holdings Group / EUA)

Presidente da Reinhart FoodService, empresa norte-americana, Boyd Jordan entrou para a empresa em 1982 como vendedor e desde então ocupou diversos cargos no Gerenciamento de Vendas, incluindo o de Diretor Corporativo de Vendas em La Crosse, no Estado de Wisconsin, antes de se tornar Gerente Geral de Divisão para o Centro de Distribuição da Reinhart em Milwalkee.
Boyd Jordan atualmente tem sob sua responsabilidade a supervisão de todos os 25 Centros de Distribuição da Reinhart, Contas Corporativas Multi-Unit, Gerenciamento de Contratos Corporativos e Departamentos de Transportes e Armazenamento Corporativos. É responsável pelo relacionamento com os principais clientes e pelo desenvolvimento de novos negócios das grandes contas da Reinhart.

DARIO CALDAS
Sociólogo e Diretor – OBSERVATÓRIO DE SINAIS

Sociólogo (FFLCH-USP) e mestre em comunicações (ECA-USP), especializou-se em tendências com cursos realizados no IFM-Paris e na Domus Academy-Milão. Idealizou a metodologia e fundou o “Observatório de Sinais”, empresa pioneira no Brasil na área de consultoria, pesquisa e análise de tendências socioculturais e de consumo. Tem três livros publicados: Homens: Comportamento e Mercado (1997), Universo da Moda (1999) e Observatório de Sinais – Teoria e Prática da Pesquisa de Tendências (2004). Atua, também, como professor convidado em programas de pós-graduação, além de ser presença constante nos principais veículos de mídia do país em matérias e artigos sobre tendências e comportamento do consumidor.

JORGE NISHIMURA
Presidente – NOAH GASTRONOMIA

Formado em Engenharia Eletrotécnica pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, trabalhou 04 anos na empresa Eletrosistemas, em consultoria e projetos de engenharia elétrica, 02 anos em desenvolvimento de sistemas de decisão na Itaudata. Foi Diretor de Desenvolvimento de Projetos do Grupo Caesar Park na Europa, participando da implantação de hotéis, campos de golfe e condomínios. Voltou ao Brasil para assumir a Diretoria Geral do Hotel Caesar Park São Paulo, e na seqüência foi nomeado Vice-Presidente de Marketing e Vendas da Westin Hotels & Resorts South América, momento de grande expansão mundial do grupo Caesar.
Em 1998, fundou a Blue Tree Hotels junto com a Sra Chieko Aoki, tornando-se o Vice Presidente Operacional e Presidente do Conselho de Administração. Neste período o crescimento do número de hotéis foi de 02 para 26 unidades em todo o Brasil.
Em 2.000 fundou a Noah Gastronomia junto com a Sra Chieko Aoki, atualmente seu Presidente.   
- O NOAH conta hoje com 05 operações de alimentos e bebidas em hotéis Blue Tree, 01 operação hospitalar no H. São Luiz Anália Franco, 01 Espaço de Eventos (“Villa Noah Embratel”), operação exclusiva no Espaço de Eventos Brooklin by NOAH Gastronomia, o NOAH Festas que realiza eventos externos, contando ainda com uma Cozinha Central de Produção dos Alimentos que utiliza as tecnologias sousvide e cookchill na preparação dos alimentos.  O NOAH deve faturar R$ 60 milhões em 2009 e conta com um quadro de 500 colaboradores.

JOÃO DIOGO
Sócio Proprietário – PANIFICADORA CEPAM

Formado em Engenharia Civil, é Sócio Proprietário da Panificadora CEPAM, Diretor do Sindipan e Vice Presidente do Sicab.

LUIZ FELIPE MONTEIRO FAUSTO BARRETO
Gerente de Food Service – COSAN COMBUSTÍVEIS E LUBRIFICANTES SA

Publicitário formado pela PUC do Rio de Janeiro, com especialização em Varejo e Franchising, atua desde 1992 no setor de Varejo e Food Service. Juntou-se a “Esso Brasileira de Petróleo” em 1994 para o desenvolvimento da franquia de lojas de conveniência Hungry Tiger. Em 1996 foi convidado para a gerência de Franquias e Marketing da Bigburger, retornando à Esso em 2001. Desde então ocupa a Gerência de Food Service da rede de lojas de conveniência Stop & Shop e Hungry Tiger. Neste período, foi responsável pela criação e desenvolvimento das ofertas de Food Service da marca On the Run da ExxonMobil no Brasil, e da implantação do conceito Cafeteria Gourmet na rede e no canal conveniência.

REINALDO BERTAGNON
Executivo Comercial – PANIFICADORA CEPAM

Pós Graduado em Marketing Negócios pela USJT, especialização de Marketing pela FGV, trabalhou em empresas como: Pullman, Bauduco, JMacedo e Mabel. Hoje é Executivo Comercial da Panificadora CEPAM.

RUBENS BATISTA JUNIOR
CEO – MAKRO ATACADISTA

Rubens Batista Jr tem 45 anos, é natural de Itumbiara-GO e foi criado em Uberlândia-MG. É graduado e pós-graduado pela Universidade Federal de Uberlândia, com MBA pela “Business School São Paulo”.
Iniciou sua carreira em 1985 em uma empresa distribuidora de medicamentos em Uberlândia e em 1990 foi para o Carrefour, como “trainee” na Gerente de Departamento na loja de Belo Horizonte. No Carrefour foi Gerente de Departamento de Contabilidade em duas lojas, Ribeirão Preto e Rio Barra, Gerente Regional de Contabilidade de lojas da Região Norte (Rio de Janeiro, Minas Gerais e parte do interior de São Paulo), Gerente Nacional de Contabilidade e, finalmente, Gerente Nacional de Contabilidade e Gestão.
Em 1997, iniciou sua trajetória no Makro, como Gerente Nacional de Contabilidade e, em outubro do mesmo ano, foi promovido a Diretor Financeiro e de RI. No ano de 2003, chegou à Vice Presidente & Diretor de Finanças (EVP & CFO) do Makro América do Sul, com operações em 04 países: Argentina, Brasil, Colômbia e Venezuela.
No final de 2007, foi transferido para Holanda, onde passou por um período de treinamento, retornando em abril de 2008 para assumir a Presidência do Makro no Brasil. Em 2007 ainda, foi eleito Executivo de Finanças do Ano pelo IBEF (Instituto Brasileiro de Executivos de Finanças),  organização em que é membro do Conselho de Administração.

SALIM BOULOS MAROUN
Presidente COO – OUTBACK STEAKHOUSE

O empresário tem 55 anos, natural do Líbano e está no Brasil desde 1988, quando naturalizou-se brasileiro. Salim atua na rede Outback desde a chegada da empresa no País em 1997. Hoje, Salim é COO e Presidente do Outback Steakhouse no Brasil. Formado em Psicologia na França e em Filosofia na Bélgica, Salim Maroun foi dono de uma rede de restaurantes de serviço rápido no Líbano. Em 1978 mudou-se para o Canadá, onde começou a trabalhar na rede McDonald's. Ao chegar no Brasil, candidatou-se a uma franquia da rede. Apenas um mês depois, já estava fazendo o treinamento - mesmo sem saber falar português, que aprendeu no próprio trabalho em loja, e no ano seguinte inaugurava a primeira loja (franquia), em Jacarepaguá. Também foi franqueado de duas das lojas mais movimentadas do centro do Rio de Janeiro, nas ruas São José e Uruguaiana.

TUPANANGYR GOMES FILHO
Diretor Presidente – MARTIN BROWER América Latina

Tupã, como é conhecido, é responsável por todos os Centros de Distribuição da Martin-Brower no Brasil, América Central e Caribe. No Brasil a Martin-Brower possui 04 Centros de Distribuição, sendo 02 em São Paulo, Curitiba, Recife, e 02 Centros de Apoio no Rio de Janeiro e Juiz de Fora. Na América Central a Martin-Brower possui Centros de Distribuição na Costa Rica e Panamá, e no Caribe um CD em Porto Rico.
Tupa iniciou sua carreira em 1989 como Engenheiro Industrial para a Dunkin Donuts Brasil.
Trabalhou também na Nestlé e Unilever como Gerente de Distribuição e Gerente de Operações Logísticas Brasil. Na Kibon S.A (Grupo Kraft) assumiu a diretoria de Logística e Atendimento ao Cliente Brasil.